在北京养生会所品茶，以下是一些具体的步骤和如何选择的建议：
步骤：
选择茶叶：根据个人口味和需求，选择适合的茶叶品种。
准备茶具：选择干净的茶杯、茶壶和茶托等茶具。
加热水：将水烧开，然后稍等片刻，使水温适宜。
冲泡茶叶：将适量的茶叶放入茶壶，倒入热水，根据茶叶的不同种类和要求，控制冲泡时间和水温。
倒茶品尝：将冲泡好的茶倒入茶杯，适当摇动茶杯，让茶汤充分释放香气。品尝时，可以轻啜小口，品味茶的滋味。
如何选择：
茶叶品种：根据个人的口味和需求选择适合的茶叶品种。常见的茶类包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等，每种茶叶都有其独特的特点和口感。
茶叶质量：选择优质的茶叶，外形完整，色泽鲜艳，没有杂质或异味。
茶叶的产地和制作工艺：了解茶叶的产地和制作工艺，不同产地和工艺对茶叶的风味和口感有影响。可以根据自己的喜好选择适合的茶叶类型。
香气和口感：闻茶香时，选择自己喜欢的香气特点，比如清香、花香、果香等。口感方面，可以根据自己的喜好选择茶叶的浓淡、滋味的醇厚程度等。
记住，在选择茶叶和品茶过程中，个人的口味和喜好是非常重要的。每个人对茶的喜好不同，所以尽量选择适合自己口味的茶叶，并根据个人的感受来调整冲泡时间和水温，以获得最佳的品茶体验。